五花肉是一种深受广大肉食爱好者追捧和迷恋的食物，无论是炒菜、炖菜还是烧烤，都少不了五花肉的身影。吃五花肉不仅可以补肾养血，补充蛋白质，还有助于美容养颜、润燥。五花肉非常著名的吃法，比如我们东北的五花肉炖酸菜，韩餐的辣白菜炒五花肉，川菜的回锅肉，以及红烧肉等，光想想口水就已经快要流出来了。今天夏夏就来跟大家分享一种五花肉超级过瘾的新吃法，相信很多人都没有吃过这种做法哦。这种方法做出来的五花肉，肥而不腻，特别下饭，好吃到停不下来，快来试试吧，非常简单，学会了做给家人吃哦。

制作过程如下：

1、准备5斤五花肉，把五花肉切成段，然后切成薄片，厚度在0.5厘米左右就可以。值得注意的是，要挑选肥瘦适当的五花肉，吃起来不油不涩，口感更好。如若选用了油脂分布不均匀的五花肉，就可能会导致一口咬下去全是肥油，又或者一口咬下去却只吃到瘦肉，会非常影响口感。

2、锅中倒入冷水，五花肉下锅，焯一下水。水中加入适量的料酒，去腥。

3、焯水3分钟左右，把肉片捞出锅，清洗干净，沥干水分备用。这一步，不仅可以去除五花肉上的血水、粘液、腥味和杂志，还可以把五花肉中多余的油脂也一并去除掉，这样可以让做出来的五花肉吃起来不油腻。

4、将处理好的肉片放在一个大的容器中，加入一大勺甜面酱，少许白糖，再加入适量的蚝油，生抽，老抽，用手抓至均匀，腌制20分钟。

5、起锅，热油，加入切好的葱段、姜片，桂皮、八角和香叶，炒香。