大家应该都知道，鱼类肉质细腻，脂肪少，蛋白质含量高。和其它肉类相比，鱼肉更容易消化吸收。而深海鱼的营养价值往往又要比淡水鱼高，这其中最常见、最便宜的就是带鱼了。

带鱼虽然非常便宜，不过它的营养价值却不容小觑，带鱼本身含有丰富的蛋白质、微量元素、维生素等。除此之外，带鱼还具有不少医用价值，小孩子经常吃带鱼的话，有助于提升智力；而老人经常吃带鱼可以有效预防脑萎缩，减少患老年痴呆的风险。生活中带鱼的做法有多种，比如红烧带鱼，糖醋带鱼，干炸带鱼等等。

今天小董就给大家分享一下干炸带鱼的做法，香脆入味，并且还不含鱼腥味，下面就一起来看看吧。

所需材料：带鱼、料酒、淀粉、鸡蛋、姜

制作方法：

1、首先把带鱼的头尾都去掉、再去除带鱼的内脏并清洗干净。带鱼身上有一层很薄的油脂，这种油脂含有脂肪酸及人体所需的微量元素。如果介意腥味的话可以把带鱼放到温水中浸泡，油脂会自然脱落，如果不介意的话可以保留。

2、带鱼清洗干净后，剪成5厘米左右的带鱼块。

然后加入少量的盐，胡椒粉，少量料酒和生姜片，搅拌几下腌制30分钟左右，这样可以让带鱼更入味。这一步加入的姜和料酒，可以去除带鱼的鱼腥味。