今天早上去市场买菜，因为大半个月没吃排骨了，嘴馋了，就买了一斤排骨花了35块钱，比半个月前便宜了3块钱一斤，因为之前买的38，后面就再也没买过排骨吃了，不知道你们那里都什么价格了。今天要给大家分享一个排骨的新吃法，我家经常做，最多的时候一周能吃5次，特别的咸香下饭，每次要多吃两碗米饭，做法也非常的简单。

【准备食材】

排骨500克，鸡蛋2个，淀粉，葱姜，白胡椒粉适量，料酒20克，生抽30克，老抽10克，蚝油15克，黄豆酱20克，白糖5克

1、准备500克排骨，加入50克淀粉用手抓1分钟，让每块排骨都裹上淀粉。

2、然后把排骨清洗干净，多清洗两遍，这样可以充分洗掉排骨上的杂质和血沫。

3、在碗里打入2个母鸡蛋搅散，接着把搅散的蛋液倒入排骨里，加少量的淀粉，一起拌匀，加淀粉下锅炸的时候排骨就不会炸老。

4、锅里多倒一些油，下入排骨煎，要把排骨的香味煎出来，两面煎至微黄就可以了。

5、把煎好的排骨装入碗中，加入葱姜，料酒、生抽、老抽上色、蚝油、黄豆酱、白糖提鲜、白胡椒粉一起拌匀，腌制30分钟以上。

6、准备一块老豆腐，切成厚厚的薄片，放入煎排骨的油锅里，煎至两面金黄就好了。

7、把煎黄的豆腐铺在碗里，然后铺上腌制好的排骨。